Kursuzsauks.lv; Foto: Māris Zemgalietis, 6. aprīlis 2009

Jaunā interjera autore ir Santa Meikulāne. Foto: Māris Zemgalietis

Labs nāk ar gaidīšanu – tā var teikt par restorānu „Kaļķu vārti”, kas bez skaļas publicitātes sācis dzīvi jaunā kvalitātē. „Briedām, briedām līdz beidzot nobriedām,” jaunās pārmaiņas komentē restorāna direktore Sandra Sirmace. Viņa piebilst, ka pārmaiņām gatavojušies ilgi un rūpīgi un svarīgākais, strādājot pie jaunās koncepcijas, bijis radīt harmonisku vidi un saglabāt saturisko kvalitāti.   

Jaunajā ēdienkartē akcents uz moderno latviešu virtuvi. Foto: Māris Zemgalietis

Ilggadējais restorāna šefpavārs Ēriks Dreibants Kursuzsauks.lv pastāstīja, ka ēdienu piedāvājumā pamazām tiek ieviests jauns kulinārijas novirziens - „sauksim to par moderno latviešu virtuvi”, un piebilst, ka visas izejvielas iegādātas no vietējiem ražotājiem.

Jauno restorāna interjeru veidojusi dizainere Santa Meikulāne: „Es vairākus gadus esmu dzīvojusi ar domu par to, kādā veidā visai pasaulei saprotami un interesanti parādīt mūsu nācijas etniskās kvalitātes mūsdienīgā veidolā un, kā jau dzīvē gadās, ja tu noliec mērķi, tad, citējot Koelju, „visa pasaule sadodas rokās, lai to palīdzētu izdarīt”.

Foto: Māris Zemgalietis

"Mēs radījām jaunu veidolu telpai un brīnišķīgam mūsdienu latviešu virtuves ēdienam, kur baudīt to, kas raksturīgs mūsu identitātei. „Kaļķu vārti” ir mūsdienīgs restorāns, kura telpas atmosfērā nojaušamas latviešu etnisko dekoratīvo tradīciju nianses, kas veidotas mūsdienīgos materiālos un tehnoloģijās.

Telpas dekorā izmantots Ilūkstes apriņķa Bebrenes pagastā 1895. gadā tamborētā mežģīņu pārklāja motīvs, telpas konstruktīvās kolonnas atgādina mājas lieveņa balstu kolonnas un mūsdienīgās, gandrīz popārta tradīcijās veidotās lustras, patiesībā ir variācija par „modernu puzuri”. Telpas kopējā koloristika ziemeļnieciski gaiši bēša, aicinoši mājīga. Visas interjera detaļas, mēbeles un dekoratīvās detaļas ir izgatavotas Latvijā, tos radījuši Latvijas ražotāji.”